すき焼き、鍋論争に終止符を打つ夜。

鍋界のベビーバス、すき焼き

ある日の夕食前、妻が言った。

「今夜は鍋にしようか」

「いいね、すき焼きにしよっか」

……ん？

すき焼きって、鍋？

白菜、ネギ、豆腐。
具材は鍋っぽい。
でも、あいつ“焼く”気満々の顔してない？

鍋って本来、煮込み料理やろ。
火にかけた鍋に、野菜や肉を順番に放り込むタイプのやつ。

一方すき焼きは──

• 牛脂を引く
• 肉を焼く
• 味をからめる
• 最後に他の具材が「ついで」に入ってくる

この流れ、焼肉寄りでは？

そして何より──
鍋が浅い。

すき焼き鍋、他の鍋に比べて圧倒的に浅い。
「足湯か？」ってぐらい浅い。
それでも鍋と呼ばれるなら、お前は“鍋界のベビーバス”や。

そんなこんなで、夫婦のあいだに火種が灯った。
「これは鍋なのか、否か」
150年越しの論争に、決着をつけたいと思う。

名前の由来と誤解の始まり

すき焼きの由来は、農具の「鋤（すき）」を鉄板がわりにして肉を焼いた、という説が有名だ。
しかもそれは、肉食タブーをかいくぐるための裏技だったらしい。

江戸時代、仏教的な思想から肉食が禁じられていたが、鋤で焼くことで“料理じゃない”とごまかしていたのが語源なんだとか。

つまりスタートは堂々たる“焼き物”なのだ。

にもかかわらず、現代では「鍋料理」の代表格として認識されている。
なぜや。

鍋料理の定義に、すき焼きは合ってるのか？

広辞苑ではこう書かれている

鍋のまま食卓の上にのせ、煮ながら食べる料理

つまり、“煮ながら囲む”という点で見れば、すき焼きはれっきとした鍋であるらしい。

なるほど、理屈はわかる。
でもちょっと待って。

すき焼きって、「焼いてから煮る」やん？

関西のすき焼きなんて、「煮る」のフェーズすら怪しい。
ずっと焼いてる。たまに煮てる。
鍋というよりライブパフォーマンスや。

世間は「すき焼き＝鍋」と思っている

だが、世間の意識は揺るがない。
「すき焼き＝鍋」は、もはや国民的常識らしい。

【人気投票 1~32位】鍋料理ランキング！みんながおすすめする鍋の種類は？
1位：すき焼き　84点
（みんなのランキング）

……お前、王者か。

寄せ鍋や水炊きと並んで、“鍋界の横綱”みたいな顔してランクイン。
君、焼肉に「裏切り者」って言われてないか？ 大丈夫？

しかもNHK『きょうの料理』でも「すき焼き鍋」って名前で堂々紹介されてる始末。

社会的地位：鍋（公式）
歴史的出自：焼き（非公認）

芸能界で「歌手です」って言ってるのに、出身はお笑い養成所みたいなもんやな。

すき焼きには“演出”がある

定義で言えば鍋。
でも食べる体験としては──ちょっと違う。

• 焼く→煮る→卵にくぐらせる
• 浅い鍋で、肉をステージのように扱う
• 「今日はすき焼きやで」と言われるとテンションが爆上がりする

それはもう、“イベント”や。

普通の鍋が「日常」なら、すき焼きは「祝日」。
もはやジャンルが違う。

分類は鍋でも、文化は独立国家。
すき焼きは、鍋料理に“国境をまたいで参加してきた存在”やと思う。

すき焼きは、鍋ではない。すき焼きである。

鍋か、鍋以外かで言うなら──
鍋ではない。

でも、「鍋じゃないから劣ってる」なんて話ではない。

むしろ、鍋の枠に収まりきらないからこそ、
すき焼きはここまで国民に愛されてきたのかもしれない。

その味も、食べ方も、名前すらも、
唯一無二の“すき焼き”という存在を示している。

俺は、卵とともに敬礼する

割り下に沈んだ肉を、卵にくぐらせて食べた。

──やっぱり、うまい。

そして俺は今日も、すき焼きという名のイベントに参加する。

「俺は鍋ちゃう、すき焼きや」って顔してテーブルに君臨してるその存在に、
俺は卵とともに敬意をもって迎えいれたいと思う。

てぃらの🦖

おもしろ情報発掘ブロガー

ムダそうな“気になる”話題を集めて化石にしています。